Steak & Eggs mit Avocado

Zutaten

• Rumpsteak150 g
• Eier2 Stück
• Avocado½ Stück
• Butter10 g
• Kirschtomaten80 g
• Salz, Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1. Steak 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Steak je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, dann kurz ruhen lassen.
3. In derselben Pfanne die Eier bei mittlerer Hitze braten.
4. Steak in Streifen schneiden, mit Eiern, Avocado und Kirschtomaten anrichten.

Tipp vom Koch

Das Steak nach dem Braten zwei Minuten ruhen lassen — sonst läuft der Saft auf den Teller statt im Fleisch zu bleiben.